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You can judge for
yourself the quality of each and every product that comes out of the |
Vous jugerez par vous même de la qualité de chaque produit qui viennent des fours de la Maison Baguettes.... |
The Ottawa Citizen The Maison Baguette at 381 Montreal Rd. is a busy bakery in a 1907 house. In the front is a charming coffee shop where one can sit at small tables to enjoy a cup of coffee, have a bowl of freshly made soup or chili, nibble on sweet buns or enjoy sandwiches made with freshly baked bread. You can even sample a slice of the old and familiar date cake with brown sugar icing. The many baked goods can be seen at the bakery counters, as inviting aromas flow through the coffee shop which still has an old-fashioned tin ceiling, hardwood floors and the original wooden columns separating the rooms. Amos Mbenoun moved the bakery to this location in August 2005 and has enjoyed seeing the business grow with his daily production of breads including baguettes, muffins, rolls, sweet breads and cakes. Amos has been in the bakery business almost all his life as his father had a bakery in Douala, Cameroon where Amos received his training. Other baked good include the family's Christmas cake, shortbread made with real butter and traditional veal, pork and beef tourtieres. Gingerbread people cookies are so popular they go out the door as fast as they can be made. The recipe appears here. Other favourite items are homemade raspberry, blueberry, peach and mango jams. |
Le droit
Deguster un pain brioche est une petite douceur que Pon se permet surtout en fin d'annee, autour des Fetes, par exemple. On a fait la fiesta une partie de la nuit, on ne se leve pas aux aurores et le petit-dejeuner se transforme en brunch. Et au lieu d'une rOtie ordinaire, on se permet de demarrer la journee avec line autre petite sucrerie. Dans la categorie des douceurs, it y a toutes les viennoiseries: croissants, chocolatines, amandines et compagnie. Il y a aussi tous les pains sucres, garnis de fruits secs ou confits. Le pain au raisin est si populaire depuis si longtemps qu'on peut se le procurer tout au long de l'annêe. Mais-les autres pains brioches sont surtout associes aux rejouissances de fin d'annee. Les groceterias italiennes regorgeront d'ici peu de merveilleuses et elegantes boites de panettone, dont les variations sont presque infinies. Les boulangeries portugaises proposeront, quanta elles, le «bolo rei», pain aux fruits faconne en forme de couronne.
Recemment, Amos Mbenoun a ouvert Maison Baguettes Etc., sur le chemin Montreal, dans le secteur Vanier. 11 y propose justement un excellent pain brioche aux multiples fruits, pour a peine 2,69$, qui saura satisfaire votre petite dent suer& d'un lendemain de veille.
Amos Mbenoun est de Douala, au Cameroun, et est venu rejoindre un frere a Ottawa lorsqu'est venu le temps de poursuivre ses etudes post-secondaires. Il a vite mis au rancart sa carriêre en genie êlectrique pour reprendre le flambeau tenu par sa mere, boulangere.
« J'ai les mains dans la pate depuis l'âge de huit ans, temoigne M. Mbenoun. C'etait plus des beignets, mais, bon... Cette recette de pain brioche, je l'ai ramenee du Cameroun, bien stir, mais plusieurs pays europeens en proposent des variations. Et le consomment A differentes heures: en Afrique coin-me en Amerique, c'est davantage le matin, en Europe, plus en apres-midi.»
Les fruits secs qu'il utilise sont varies : des raisins, êvidemment, mais aussi des cerises, des framboises, etc.
«Et aprês la, cuisson, pour que le pain soit phis beau et qu'il ne s'asseche pas, nous enduisons le dessus d'un glacage sucre. Cela donne un lustre au pain et lui conserve son cote moelleux.»
Ce pain brioche, il est tout nouveau a Vanier. Il a fait son métier de boulanger dans quelques maisons de la region. Il etait le boulanger chez Fruits et legumes Saint-Laurent, sur le boulevard Maloney, a Gatineau, et lorsque la chaine a decide de mettre fin a son incartade au Quebec, il a ouvert un premier magasin, rue Bank. 11 vient de 1 riiriesr i nn franchise alors qu'il s'est porte acquereur de l' edifice, a Vanier. Les portes ont ouvert en aotit. Quelques tables accueillent ceux qui veulent casser la crotite sur place. Aux fourneaux a l'arriere-boutique, il sue a faire pains, muffins, biscuits et viennoiseries qu'il vend un peu moins cher, sans doute pour se tailler une place dans le marchê, et pour accommoder une clientele environnante moins nantie mais qui n'a pas moins raison de bien manger que les autres.
Madeleinne Meilleur, M.P.P.
Paroisse Notre-Dame-de-Lourdes (Vanier)
Van Houtte Coffee
Foundation Pauline-Charron
Parent Resource Centre
